INGREDIENTES
- 3 Bell Pepper
- 1 cda de aceite de oliva.
- Media cebolla picada.
- 1 chile jalapeño picado sin semillas.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 taza de quinoa cocida.
- 3 jitomates picados.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cilantro picado.
- Para decorar: aguacate o calabacitas picadas.
PREPARACIÓN:
- Calienta el aceite en un sartén, fríe la cebolla, el cilantro, el ajo, los pimientos, el chile y el
jitomate. Una vez dorados agrega la quinoa cocida y mezcla a fuego bajo. - Si es necesario agrega un poco de agua.
- Sirve en un plato hondo y decora con trocitos de aguacate o calabacita.
